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衡水臥龍泉老白干酒業(yè)帶您了解酒桌上的酒文化

古往今來(lái),酒桌上喝出情趣、喝出氣節、喝出絕唱的,數不勝數。屈原“世人皆醉我獨醒”的憂(yōu)國情懷;陶淵明“悠悠迷所留,酒中有深味”的超脫世俗;李白“天子呼來(lái)不上船,自稱(chēng)臣是酒中仙”的豪放灑脫;辛棄疾“醉里挑燈看劍”的豪情壯志;李玉和“臨行喝媽一碗酒,渾身是膽雄赳赳”的視死如歸……這些過(guò)去的事今天不細談,只想以自己經(jīng)歷的酒局談一點(diǎn)體會(huì )。  
讓人在酒桌上學(xué)點(diǎn)東西。當今社會(huì ),誰(shuí)都知道知識的重要,在推杯換盞中既能增進(jìn)友情又能學(xué)到知識,應該是既有益又愜意的事。比如,在招待不太熟悉的客人時(shí),如果一時(shí)無(wú)話(huà)可說(shuō),眼前的酒就是一個(gè)共同話(huà)題,主人可以借機介紹一下酒的種類(lèi)、香型和特點(diǎn),還可以提醒客人,白酒溫熱一下可以揮發(fā)掉有害成分,口感更舒適。這樣一來(lái),不僅可以避免“冷場(chǎng)”,而且讓客人感覺(jué)到主人有品味、關(guān)心人。有了不錯的第一印象,說(shuō)話(huà)就容易引起共鳴,下一步的合作也就順暢了。
在喝酒的時(shí)候一般的情況一下,盤(pán)菜沒(méi)有上齊不喝酒,除非是很好的幾個(gè)朋友在一起,正規場(chǎng)合是不允許喝酒的。
在涼菜上齊的時(shí)候就要倒酒了,這里有很多講究的,一定要先給領(lǐng)導或長(cháng)輩或比自己年齡大的人倒酒,如果一瓶酒倒完了還不夠一圈,就再開(kāi)一瓶,上一瓶未倒好的叫發(fā)財酒,第二瓶再開(kāi)的酒,第一個(gè)倒叫開(kāi)瓶香。一般頭和尾要在一個(gè)杯子里,這樣好對別人有禮貌。
在酒桌上倒酒并不每一個(gè)誰(shuí)想倒酒就倒酒,那也不是的。一般是年齡較小的免輩或主人倒酒,這樣顯示對客人或對長(cháng)輩的尊重。
 如果你是主人或你的酒量比較好,你可以打通關(guān),意思就是你可以給一桌子上的所有人都喝,這時(shí)你要按照次順來(lái),一個(gè)一個(gè)的喝,不要這一個(gè)那一個(gè)的喝,那樣不禮貌,明顯就有了重視與輕視之分。
在敬的時(shí)候一般是一桌人喝完三個(gè)酒以后才可以敬酒,一般先敬老人或領(lǐng)導,給老人領(lǐng)導敬酒時(shí)酒杯要到老人或領(lǐng)導的面前,雙手幫老人或領(lǐng)導把酒杯端起來(lái)能示敬意。敬酒時(shí)你要喝完,讓老人或領(lǐng)導隨意,這樣更有禮貌。
和別人碰酒時(shí),或敬酒時(shí)酒杯一定要低于別人的酒杯,輕輕碰一下,然后自己先喝完。
如果你不能喝酒,就從頭到尾都不要晚酒,千萬(wàn)不要在別人喝的差不多的時(shí)候你再給別人喝,或給別人敬酒,這樣是不禮貌的,別人對你也會(huì )有意見(jiàn)的。
當領(lǐng)導其它人給你碰酒時(shí),即使你不能喝酒也要把酒杯端起來(lái),和領(lǐng)導碰一下杯,并說(shuō)謝謝,千萬(wàn)不要推三推四的說(shuō)我不會(huì )喝酒,領(lǐng)導給你喝酒是對你的重視或能看得起你,如果你不喝的話(huà)就是不給領(lǐng)導面子,那樣領(lǐng)導也會(huì )在酒場(chǎng)上下不了臺的。
在上大菜的時(shí)候要注意了,當上魚(yú)的時(shí)候,一定要讓魚(yú)頭對頭老人或有身份的領(lǐng)導,雖然魚(yú)頭對著(zhù)誰(shuí),誰(shuí)就得多喝一杯酒,但對著(zhù)他,他會(huì )很高興的,這說(shuō)明一桌子的人對他很尊重。
當領(lǐng)導或老人喝酒確實(shí)喝不完時(shí),你不要搶著(zhù)幫他代酒,代酒也有代酒的規矩,一般不代酒,確實(shí)喝不完了,領(lǐng)導想找人代酒了,你可以代酒。
在酒場(chǎng)上喝酒,在其它人沒(méi)有喝酒的情況下,你自己一個(gè)人千萬(wàn)不要自己端著(zhù)杯子自己喝酒,也不要在大家都舉杯的時(shí)候你一個(gè)人不喝酒,這都是不禮貌的表現。喝酒講究個(gè)氣氛,一定要將自己容入這個(gè)環(huán)境中,和大家一起樂(lè )。
 酒喝多了,話(huà)有時(shí)就多了,在酒桌上要注意不要說(shuō)錯話(huà),不要一桌子的人都看你一個(gè)表演,吃菜的時(shí)候要注意形象,不要連三刀,一般大菜上桌了,讓長(cháng)輩或領(lǐng)導先吃,然后自己再吃。